小曼谷訪談（美食篇）

打拋肉
豬肉末加上蔥末和特調醬料
泰式口味中常有的嗆辣中帶點微酸
非常下飯!!
一小匙就可以配整碗飯
推薦!!!

錫製杯子

椰汁翡翠豆腐
主廚說這是我們點的之中最道地的菜
豆腐完全吸收了椰奶的香醇滋味，相當濃郁
是少數比較沒有酸辣刺激的美食但這道菜也相當地下飯
吸飽椰汁的豆腐嚐起來有像濃湯感的濃郁香氣。

滿滿一桌菜，但一人平均下來只要一兩百元
相當實惠

涼拌海鮮
也是泰式一貫的酸辣特質但加上了些水果和小黃瓜
更清爽了許多!
且蛤蜊讓涼拌菜有畫龍點睛的效果
海鮮的滋味配上涼拌的小黃瓜、番茄食材
讓口味不再單調。

裝飯的器具也很特別

每次去泰式餐廳都一定可以在主廚的強打菜單中看到「椒麻雞」的身影，常常會誤解「椒麻雞」是道泰國菜。
這次訪談，廚師是雲南人，經過他解釋才知道，如果嚴格追溯起來，「椒麻雞」的純正血統該屬於雲南菜色。
因為地理位置，泰北菜受滇緬影響頗大，椒麻雞也就融入於泰式料理。
辣椒與花椒加上特調醬料，辣中帶點酸酸的味道，配上清爽的高麗菜絲，真的非常好吃!!!

米形飽滿、黏度適中，口感香Q

相當好喝的奶茶 ！

老闆娘細心解說餐廳的料理

聰明的台灣人綜合緬甸菜、越南菜，加上台灣口味研發而成，現在已一躍成為泰式料理小天后、人氣王，是從台灣一路紅回泰國的泰國菜喔！ 現在已經是大家到泰式餐廳必點的東西。
蝦餅由來不可考，但據泰國觀光局表示，泰國從來沒有「月亮蝦餅」這道菜，只不過泰國菜在台灣屬於「顯學」，因此會有一些緬甸、越南菜混入台灣的泰國料理內，再加上適合台灣人口味，就使得台式泰國菜滿街跑。 
泰國觀光局證實，「月亮蝦餅」是台菜！台灣的梅子醬，口感酸甜，配上蝦餅先甜的海味，還可以吃到蝦肉，不錯歐!!

　　泰國食物好吃，是為全球所公認的。由於地處熱帶，因此當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。當這些酸酸辣辣的食物在舌與口之間遊蕩之際，真是一種極盡味覺刺激的享受，因此吃泰國菜一定要勇於嘗試各種調味醬，因為泰國菜的精髓皆在醬中。

　　泰國菜的調味料花樣繁複，有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時，也常用九層塔、胡萎、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料，再加上各種切、剁、搗、拌等繁複的處理方式，使得泰國菜餚在口味上獨樹一格。

　　泰國菜讓很多怕辣的人們也無法抗拒，我想這也難怪CNN在今年七月所發表的「全球50 大美食排行榜」的第一名就是泰國料理中的「泰國馬沙文咖哩」！！